4月(yuè)16日(rì)上(shàng)午9 ♣<點，位于古北(běi)1699 B2層的(de)長沙市望城區誼佳特價生鮮店門(mén)∞γγ≈口已經擠滿了(le)人(rén)，為(wèi)了(le)限¥<¥↔制(zhì)人(rén)流，超市(shìλ≥©)的(de)門(mén)口還(hái)拉起了(le)隔離(lí)帶，并安排了(♥λle)保進行(xíng)現(xiàn)場(chǎng)管理(lǐ ↑)，以确保大(dà)家(jiā)能(néng)夠有(yǒu)序入場(chǎng)。
9點18分(fēn)，開(kāi)店(diα≤σ>àn)儀式正式開(kāi)始，在簡單的(de)開(kāi)業(yè)活動後，✘≈φ伴随著(zhe)醒獅起舞(wǔ)，早已等候多(duō)時(shí)的(de)人(rén)們湧入£÷÷超市(shì)，而場(chǎng)內(nèi)早已準備好(h♥ ǎo)的(de)各品類豐富的(de)試吃(chī)品及擺放(fàng)整Ω"★•齊的(de)商品陳列等待大(dà)家(jiā)試吃(chī)購(gòu)買，可(kě)謂是(shì¥↑)聲香味俱全。
逛吃(chī)逛吃(chī)，美(měi)味×£<σ停不(bù)下(xià)來(lái)
在門(mén)口排隊時(shí)，大(dà)家(jiā)就™β(jiù)已被混雜(zá)著(zhe)面包與鮮花(huāγ)的(de)香氣所吸引，随著(zhe)人(rén)流湧進入店(diàn€♣ε)裡(lǐ)，一(yī)進門(mén)印→≤<入眼簾的(de)，左邊是(shì)超高(gāo)顔值的(de)蛋糕面包，右邊則是(shì)★Ω→花(huā)團錦簇，美(měi)不(bù)勝收。
烘焙區(qū)提供法棍、牛角包等産品試吃(chī)，嘗試過的(de)顧客☆δ&'大(dà)多(duō)評價很(hěn)高↑§✔(gāo)。據現(xiàn)場(chǎng)的(de)人(rén)員(yuán)介紹，T11的π→(de)法棍選用(yòng)進口法式面包粉和(hé)自(zì)制(zhì)•↕₹✘酵母種液，采用(yòng)低(dī)溫發酵制(zhì)作(zu¥±☆ò)，才能(néng)達到(dào)整體(tǐ)均勻舒展，¥外(wài)酥裡(lǐ)嫩，口感香脆。而這(zhè)樣一(yī)個(÷•±gè)品質上(shàng)乘的(de)法棍并不(bù)貴，隻β±∏賣9.9元。
再往裡(lǐ)，城(chéng)市(shì)生(shēng™δ∞)活的(de)活色生(shēng)香徐徐展開(kāi)，寬敞的(de)過道(dào ↓γ)，舒适的(de)燈光(guāng)和(hé)包裝ε•陳列整齊劃一(yī)的(de)商品帶來($γ§lái)了(le)強烈的(de)幹淨、新鮮、舒适感，讓人(rén)禁不(bù)住Ω想慢(màn)下(xià)來(lái)，好(hǎo)好(hǎo)→↑ 逛一(yī)逛。
據T11設計(jì)相(xiàng)關的(de)負責人(rλ♦én)介紹，這(zhè)源自(zì)長沙市 ↔望城區誼佳特價生鮮店更強調“審美(měi)能(néng)力&rdquo☆♠;，以專業(yè)設計(jì)營造生(shēng)活美(měi)學，讓用(yòn αg)戶身(shēn)處其中就(jiù)能(néng)感知(zhī)，逛的(de)時(shí)候也(ε•♦yě)能(néng)倍感舒适。在設計(jì)古北(běi↓<εβ)店(diàn)的(de)賣場(chǎng)時(shí)" ♦£，他(tā)們充分(fēn)利用(yòng)了(le)整±ε®π體(tǐ)建築的(de)結構，結合燈光(guāng)、貨架以及&☆δ各品類的(de)特點，輔以裝飾，讓區(qū)與區(qū)之$® 間(jiān)間(jiān)隔分(fēn)明(míng)、移步換景，又(yòu)保持了(le)ε≠®T11一(yī)貫寬敞、舒适、簡約的(de)風(fēng)格，人(✘¥<±rén)員(yuán)進入超市(shì)後，有(yǒu)效流動卻不(π¶αbù)擁擠，擺脫了(le)以往賣場(chǎng)給人(rén)混雜(zá)、擁擠的(de)局促感 ₹ε，讓人(rén)更願意探索。
記者注意到(dào)，與大(dà)多(duō)數(shù)新零售電(diàn)商不(bù)同₩≥♦的(de)是(shì)，除了(le)生(shēng)鮮超市(€±shì)标配的(de)海(hǎi)鮮加工(gōng)服務外(wài>&₽)，T11還(hái)真正做(zuò)起了(le)自(zì)己的( φ☆de)餐廳。餐廳引入五星級酒店(diàn)工(gōng)作(zuò)多('£✘duō)年(nián)的(de)大(dà)廚根據時(sε"hí)令研發不(bù)同特色菜品，将T11全球甄選的(de)新'γ鮮食材與本地(dì)的(de)風(fēng)味巧妙融合，而在新菜上䧩∏(shàng)市(shì)之前，還(hái)要(yào)經過層層試γ&←吃(chī)，多(duō)次盲測後，才能(néng)真正與消費(fèi)者見(jiàn)面。
這(zhè)樣的(de)規劃極大(dà)滿足了(le)“購(gòu)物(wù)+λγ 就(jiù)餐”的(de)消費(fèi)場(chǎn₩×g)景：消費(fèi)者來(lái)到(dào)超市σ≤(shì)購(gòu)物(wù)，沒有(yǒu)強制(z∑©♣•hì)動線的(de)引導，購(gòu)物(wù)、休閑、餐飲，∏<↔$甚至隻是(shì)喝(hē)杯咖啡和(hé)下(xià)午茶，臨₹σ走時(shí)帶上(shàng)晚餐的(de)食材；也(yě)可₹&☆(kě)以逛累了(le)吃(chī)頓便飯；或者是(shì)約上π♣(shàng)家(jiā)人(rén)好(hǎo ÷♠)友(yǒu)，隻為(wèi)一(yī)頓大(dà)餐而來(lái)。
餐廳有(yǒu)四種不(bù)同口味的(de)小(xiǎo)龍蝦試吃(ch↔"ī)，還(hái)推出了(le)當季“一(yī)招鮮”±←。嘗試後發現(xiàn)，味道(dào)不(bù)輸專業(yè)餐廳。現(xiàn)場(chǎngε'♠♦)的(de)很(hěn)多(duō)顧客對(duì)冰鎮小(xiǎ¶₩o)龍蝦、“一(yī)招鮮&rdq✔≈£uo;的(de)多(duō)種口味牛蛙、香辣豬蹄都(dōu)贊♦&不(bù)絕口。
開(kāi)業(yè)迎客的(de)試吃(chī)面銷取得(de)了(le)∞β₽很(hěn)大(dà)的(de)反響。現(xiàn)場(chǎng)多(duō)達三十多(β •duō)個(gè)試吃(chī)的(de)地(dì)方都(dε<ōu)吸引著(zhe)現(xiàn)場(chǎn♣Ω♣g)的(de)人(rén)們不(bù)停的(de)嘗試，而基本上(shàng)，這™φ£←(zhè)些(xiē)美(měi)食都(♠dōu)獲得(de)了(le)高(gāo)度認可(kě)。色香味俱全又"₽★(yòu)促進了(le)消費(fèi)動力，在自(zì)助收銀 ¥≤(yín)區(qū)，早已排起了(le)長(ch☆áng)長(cháng)的(de)隊伍。
新店(diàn)開(kāi)業(yè)，無論是(shì)新鮮商品的(de)介紹，還(©÷hái)是(shì)自(zì)助式收銀(yín)，都∏±>(dōu)少(shǎo)不(bù)了(l≈ ™e)服務人(rén)員(yuán)的(de)協助。經曆過嚴格的(₽±αφde)崗前培訓，古北(běi)門(mén)店(diàn)✔↑γ內(nèi)的(de)員(yuán)工(gōng)們都(dōu)€σ↑拿(ná)出了(le)一(yī)百分(fēn)的(de)熱(r→←è)情和(hé)專業(yè)的(de)态度，随時(shí)←γ∞♠準備為(wèi)顧客們提供服務。在T11，你(nǐ)可(kě)以放(fàng)心提出你(nǐ)™✘的(de)需求，每一(yī)位員(yuán)工(gōng)都(dōu)會(huì)竭盡所能(& ®£néng)，最大(dà)限度地(dì)滿足顧客的(de)願望。
T11的(de)負責人(rén)介紹，T11生(shēng)鮮古北(běi)店(diàn)經₹≠營面積約3000平方米。相(xiàng)比動辄上(shàng)萬平米、讓一(yσ÷ī)線城(chéng)市(shì)的(de)快(kuài)© ↔↑節奏消費(fèi)群體(tǐ)逛起來(lái)很(hěn←π≈•)有(yǒu)壓力感的(de)傳統大(dà)賣場(chǎng)，T11在打造标準ε☆≤店(diàn)型時(shí)，瞄準2000~5000平米之間(jiān)：有(yǒu)足夠的(deσ₽₩ )空(kōng)間(jiān)營造氛圍和(hé)場(chǎng)景≈♥ ™，商品陳列空(kōng)間(jiān)可(kě)囊括日(rì)常消費(fèi)ε ♥場(chǎng)景，同時(shí)賣場(chǎng)面積緊湊，适合高(gāo)頻(pín÷←<)次到(dào)店(diàn)，可(kě)形成豐富美(měi)味← ♦吃(chī)的(de)百貨+适合逛起來(lái)的(de)Mall體(tǐ)驗。
超高(gāo)顔值，許多(duō)網紅(hóng)打卡
開(kāi)業(yè)當天，除了(le)顧客外(wài)，也(yě)§有(yǒu)許多(duō)美(měi)食的(✘∑✔de)達人(rén)進來(lái)拍(pāi)照(zhào)打卡。
随機(jī)訪問(wèn)了(le)幾位，發現(xiàn)他(tā)們都(dōu$↔)是(shì)提前了(le)解T11超市(shì)“顔值σ₩高(gāo)、東(dōng)西(xī)好(hǎo)吃(chī)、π©×值得(de)買的(de)好(hǎo)東(d§λ♦&ōng)西(xī)多(duō)”才趕著(zhe)T11生(shē♥≤ng)鮮上(shàng)海(hǎi)首店(diàn)開(kāi)業(yè★≤₽↕)的(de)時(shí)候來(lái)嘗鮮。
随著(zhe)新世代消費(fèi)力增長(cháng)與互聯♠'δ網快(kuài)速發展并行(xíng)，賦予了£♠(le)新世代追逐個(gè)性潮流、生(shēng)活λ∏¥↑品質、關注顔值的(de)特性，顔值經濟應運而生(shēng)。©≥♠φ他(tā)們的(de)評價或許解釋了(le)長沙市望城區誼佳特價生鮮店年(nián)輕用(y÷βòng)戶占比高(gāo)、用(yòng)戶消費(fèi)力強的(de)原因★∑↑₩。
除了(le)治愈系舒适的(de)環境、好(hǎo)吃(chī)的(de)美(měi)₹¶食外(wài)，藍(lán)鳍金(jīn)槍魚開(kāi)魚試←Ω吃(chī)、酒區(qū)的(de)馬爾貝克節也(yě)是(shìδφ)吸引大(dà)家(jiā)關注的(de)焦點。
T11的(de)酒區(qū)更像是(shì)個(gè)主題專區✘₹(qū)：按照(zhào)烈酒、紅(hóng)酒✘δλ、日(rì)韓清酒、精釀啤酒、白(bái)酒等主流酒品進行(xín↕←>≈g)劃分(fēn)，而針對(duì)于紅(hóng)酒又(yòu)按産₹←₹地(dì)文(wén)化(huà)、品酒文(> ₩wén)化(huà)進一(yī)步細分(fēn)，從(cóng)舊(jiù)世界到(dà©₽φπo)新世界形成了(le)豐富的(de)紅(hóng)酒文(wén€×✘≤)化(huà)特色。
在這(zhè)裡(lǐ)陳列著(zhe)600多(d♣♥Ωuō)款酒，中間(jiān)還(hái)有(yǒu)專門(mén)的(dε ©e)活動區(qū)域，專業(yè)的(de)調酒師(shī)↔§×₩正在給大(dà)家(jiā)展示如(rú)何在家(jiā)裡(lǐ)也(↑•yě)能(néng)調出一(yī)杯雞尾酒。
T11的(de)威士忌品類之豐富，比得(de)上(shàng)相(xiàng↔₹←>)當專業(yè)的(de)威士忌酒吧(ba)，甚至可(α"→kě)以找到(dào)一(yī)些(xiē)極其小(xiǎo)衆的(de)選擇，比如(rú)，₹Ω§Ω英國(guó)“那(nà)個(gè)精γ→∞φ品威士忌公司”（That Boutique-y Whisky Compa¶↔♥ny）的(de)産品，商标上(shàng)帶著(zhe)他(tā)們最鮮明($ ¥↕míng)的(de)漫畫(huà)酒标。紅(hóng)酒則高(gāo)達上(∏ shàng)百種，覆蓋了(le)“舊(jiù)世界&rd•∞quo;和(hé)“新世界&"γδ←rdquo;的(de)主流選擇，甚至還(hái)會(h♣☆±™uì)有(yǒu)少(shǎo)見(jiàn☆♣)的(de)小(xiǎo)酒莊窖藏。
全球甄選與本地(dì)精品結合
T11的(de)負責人(rén)介紹，“T1☆δ1是(shì)産品化(huà)思維，将不(bù)同品類劃分(f λēn)為(wèi)獨立“模塊”，每一(yī)模塊交給該領域的(de☆ )專業(yè)買手團隊運營，他(tā)們在全球甄選商品。”&σ< 最能(néng)體(tǐ)現(xiàn)這(zhè)一(yī★₹¥)特色的(de)是(shì)T11的(de)$★∑肉類。
T11以原切冰鮮牛肉為(wèi)主，這(zhè)也(yě)符合上(→σ®shàng)海(hǎi)本地(dì)的(de)中高(gāo)端肉食文(wé€÷n)化(huà)。作(zuò)為(wèi)重點營運品類之一(yī)，$₩±<T11形成多(duō)樣化(huà)的(de)牛肉商品線：澳洲等TOP級肉禽産區(↕"✘qū)，澳洲和(hé)牛、黑(hēi)安格斯、美(měi)國(guó)牛肉≠★↓Ω等優質食材産地(dì)直采，其中，冰鮮原切的(de)和(hé)↕↕牛更涵蓋M5-M9+級别。
此外(wài)， T11在線下(xià)賣場(chǎng)裡(lǐ)首家(jiā)提供免↓®®費(fèi)幹式熟成加工(gōng)服務：用(yòng)戶購(gòu)買₹∞整塊牛肉後，可(kě)寄放(fàng)在賣場(chǎng)內(nèi)定制(zh♣☆"♣ì)的(de)進口熟成櫃子(zǐ)，經過30至45天幹式熟成發酵，可(kě)在→♥✘店(diàn)內(nèi)享用(yòng)，或帶走自(zì)行(x≠<íng)加工(gōng)。發酵後的(de)牛肉會(huì)變得(de)更多(duō)汁且>≤ε蘊含淡淡的(de)果香和(hé)乳酪香味、入口即化(huà)。這(zhè)種專業(yè)發酵λπ方式在超市(shì)中并不(bù)多(duō)見(jiàn)，通(tōng)常隻會★ε★(huì)在高(gāo)檔的(de)西(xī)餐廳中出現(xiàn)。
除了(le)全球的(de)優選商品，滿足上(shàng)海(↕γ hǎi)本地(dì)的(de)菜籃子(zǐ)也(yě)是(shì)T11各品類在∞φ選品時(shí)重點考慮的(de)。
以居民(mín)日(rì)常三餐消費(fèi)最多(±αduō)的(de)蔬菜為(wèi)例，T11将蔬菜分(fēn)為(wèi)有(yǒu)↑&↑機(jī)菜、供港蔬菜、地(dì)标菜、上(shàng)海(hǎi)δ←↔本地(dì)鮮、優選菜和(hé)白(bái)領最愛(ài)的(d¶ e)色拉菜六大(dà)類别。既有(yǒu)日(rì)常消耗最大(dà)的(✔×de)本地(dì)菜、又(yòu)有(y≠ε×ǒu)在健康、安全性上(shàng)具備頂格要(yào)ε© 求的(de)有(yǒu)機(jī)菜、供港菜，還(hái)有(yǒu)來(lái)自(zσφ©ì)全國(guó)20多(duō)個(gΩ★™←è)地(dì)區(qū)、擁有(yǒu)地(d↓'"εì)标證書(shū)的(de)區(qū)域标志(zhì)性蔬菜，每一(yī€↓€)個(gè)二級分(fēn)類下(xià)的(de)SKU個(gè)體(tǐ'$&)，都(dōu)經過了(le)買手對(duì)于本地≥₩$(dì)消費(fèi)市(shì)場(chǎng)的(de)調研，并計(jì)劃根據日(rì)銷Ω∏、周銷、月(yuè)銷的(de)動銷情況β，不(bù)斷地(dì)優化(huà)和(hé)φ☆εσ精簡。
上(shàng)海(hǎi)居民(mín)的(de)生(shēδ✘δng)鮮消費(fèi)頻(pín)次顯著高(gāo)于北(běi)方，T11對(duì)于各類生 (shēng)鮮商品的(de)克重、包裝規格也(yě)做(zuò↕☆)了(le)本地(dì)化(huà)的(de)調整，更适應高(gāo)頻(píφ'n)、低(dī)客單的(de)上(shàng)海(hǎi)消費(fèi)者。比如(β> rú)，T11的(de)生(shēng)蚝一(yīγ"∞)般均選用(yòng)1号生(shēng)蚝，主推的(de)小(xiǎε≠$o)龍蝦要(yào)在7-9錢(qián)、6.9元一(yī)隻的(dσ e)鮑魚，每500克在8-11頭……
得(de)益于上(shàng)海(hǎi)零售業(yè)的(de)發達，上(s£δπhàng)海(hǎi)傳統既有(yǒu)“盆菜”概念，<÷因此，對(duì)半成品菜、熟食等“即烹、即熱(♠★rè)、即食”的(de)商品在這(zhè)裡(lǐ)更具市(shì)場(c ©hǎng)。T11生(shēng)鮮的(de)鮮食工(gōng)坊亦頗具特色。$
T11攜手國(guó)際知(zhī)名健身(sh₹↓↓±ēn)專家(jiā)TONY攜手打造的(de)全綠(lǜ)汁和(hé)健康色拉餐食；依據自(zì•←σ&)身(shēn)商品配以專業(yè)工(gōng)藝秘方"¶♣，形成了(le)好(hǎo)吃(chī)、有(yǒu)>≤特色、方便的(de)半成品菜；還(hái)有(yǒu)面點、粵式燒味、各種小(x∑↔&iǎo)吃(chī)的(de)熟食檔口…&₩↓hellip;吸引了(le)不(bù)少(shǎo)市(shì)民(mín)選$≈♠♥購(gòu)。
此外(wài)，上(shàng)海(hǎi)人( €rén)喜歡逛菜場(chǎng)，傳統菜場(chǎng) ☆→¥密度，在所有(yǒu)一(yī)線城(chéng§₽)市(shì)裡(lǐ)名列前茅。這(zhè)些(xiē)大(dà)大(dβ✔à)小(xiǎo)小(xiǎo)的(de)菜場(chǎng)，可(kě)能(néng)&ldquo©♦±↔;看(kàn)起來(lái)”沒有(yǒu)那(nà)麽美(mě♣¶§♥i)，但(dàn)是(shì)服務細緻入微(wēi)：賣肉可(kě)以按兩、還(hái)能(né Ωng)切成肉絲；菜販可(kě)以幫著(zhe)φ•♦配菜，堪稱服務細緻周到(dào)。對(duì)于一(yī)家(jiā)新零售品牌來(lái)說(↑"shuō)，服務也(yě)許不(bù)能(néng)完全照(zhào)搬，但(&dàn)是(shì)在賣場(chǎng)的(de)營運←←上(shàng)，T11也(yě)試水(shuǐ)“時(shí)'&¶ε鮮推薦”“精細加工(gōng)”&≈λ'λldquo;宅配上(shàng)門(mén)“等。
晚上(shàng)9點，T11超市(shì)裡(lǐ)面依舊(j✔iù)人(rén)流不(bù)息，很(hěn)多(duō)±≥人(rén)還(hái)在購(gòu)物(wù)、就(jiù)餐，濃郁的(de)城(chén↓×g)市(shì)生(shēng)活氣息讓人(rén)感受到(dào)身(shēn)處于生(sh∞→≤αēng)活之中的(de)樂(yuè)趣。
雖然網購(gòu)、外(wài)賣效率如(rú)此之高(gāo)的(de$¶®)當下(xià)，與琳琅滿目、觸手可(kě)及、細挑慢(màn)逛的(de)感覺相(xià←$÷≠ng)比，還(hái)是(shì)不(bù)一(Ω±yī)樣。在中國(guó)新零售電(diàn)商突飛(™♦fēi)猛進的(de)今天，如(rú)何有(yǒu)效利用(yòng)線上(shàng)線下(x¶"β★ià)相(xiàng)互賦能(néng)，形成良性的(de)循環互 ♦♦動從(cóng)而讓超市(shì)變成生(s'♥ hēng)活場(chǎng)，促進更多(duε±¥→ō)的(de)人(rén)流回潮，慢(màn)₽✘下(xià)來(lái)體(tǐ)味生(shēng)活，也(yě)許≈≤×，長沙市望城區誼佳特價生鮮店能(néng)成為(wèi)城(chénε ₹g)市(shì)生(shēng)活超市(shì)的(de)↔新标杆。
